Холодные закуски

Террин из фуа-гра с трюфелем и желе из мадеры
Подается на пшеничных крутонах с салатом корн и брусникой

Тар-тар из говядины с трюфелем и перепелиным яйцом

Салат с морскими гребешками, микс-салатом «Окинава»,
помидорками «Деттерино» и зеленым яблоком под трюфельным маслом

Холодная Соба с трюфелем

Горячие блюда

Корень козлобородника с пеной из фуа-гра и черным трюфелем

Тальялини с луком-шалот и листьями тимьяна
под сливочно-трюфельным соусом

Ризотто аль Тартуфо

Кролик с жареной полентой, белыми грибами и черным трюфелем

Язычки кролика в горчичном соусе
на картофельном пюре с трюфелем

Корейка молочного теленка с сочными корнеплодами,
белой спаржей, зеленым луком и трюфелем

Десерты

Гоголь-моголь из осеннего парного молока
с муссом из морошки и трюфелем

Макарошки с трюфелем и топленым каймаком

Во все блюда входит черный трюфель, однако Вы можете заказать дополнительную порцию в любое блюдо:
белый итальянский трюфель (Альба)
черный французский трюфель (Перигора)