Владимир Мухин приготовил для гостей White Rabbit свое коронное семейное блюдо – шею ягненка, томленую с овощами, красным вином и розмарином. В рецепт, доставшийся ему от бабушки, шеф-повар добавил черную черкесскую грушу, которая придает густому душистому соусу копченый аромат. А на гарнир – грибы шиитаке, обжаренные на масле с ароматом все той же копченой груши, с изюмом, вымоченным в вине, и картофельное пюре. Или можно попробовать утиное филе, приготовленное на гриле, с вишневым соусом, киноа и мочеными яблоками, которые сначала обжаривают с зернистой горчицей, потом карамелизуют с сахаром и фламбируют коньяком. И хит сезона – утиные язычки. Для весеннего меню из них приготовлен салат с ароматом азиатских специй, грибами шиитаке, слабосолеными огурцами, авокадо, розовыми помидорами и киноа.