Барабульку привозят из Сочи, где два раза в неделю шеф сочинского ресторана WRF «Че? Харчо» сам выходит в море за рыбой. Маленькими нежными барабульками Владимир Мухин украшает салат с запеченным на гриле баклажаном и зеленой фасолью или предлагает их как закуску – на воздушном картофельном пюре с хрустящим маринованным в вине из винограда изабелла луком-шалотом. Из Черного моря и камбала, которая вошла в дегустационный сет. 

Цитаты из меню:

Слабосоленый муксун со свежими огурцами и ореховым соусом/145 г 510 руб.

Салат с черноморской барабулькой, запеченным на гриле баклажаном, зеленой фасолью и заправкой с ароматом эстрагона /245 г 780 руб.

Жареное филе черноморской барабульки с воздушным картофельным пюре и луком-шалотом со вкусом винограда Изабелла /60 г 410 руб.

Зубатка с кабачками и копчеными артишоками 95/80/40 г 890 руб.

Филе судака с картофельным пюре, маринованным луком и перепелиным яйцом /140/65 г 780 руб.

Филе палтуса с тайским салатом, молодым картофелем и зеленым горошком /80/100/30 г 920 руб.