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来自高特米鲁的4顶白帽

白兔餐厅获传奇法国美食指南专家最高评分

 

高特米鲁(Gault & Millau)——著名餐厅评鉴宝典,米其林的主要竞争对手,在世界30个国家出版,并于俄罗斯问世。白兔餐厅在首刊中获得专家最高评分——4顶白色高帽以及“哇!(WOW!)”标志。该标志意为:餐饮机构与众不同、别出心裁。“在这里,俄罗斯传统菜肴与最新美食潮流交相辉映,本地食品更是伫立于世界公认美食巅峰”,专家总结称。


同时,白兔餐厅还跻身拥有特殊酒单餐厅排行榜前十。主厨弗拉基米尔•穆欣更是获得高特米鲁最高荣誉——“传奇主厨”称号。

再次上榜!

白兔餐厅在全球50佳餐厅排名中位列23

连续三年入围全球50佳餐厅是白兔餐厅的新成绩。该奖项成立以来,俄罗斯餐厅首次如此长久地保持自身在评级上半部分的稳定地位。

世界独立奖项“2017年全球50佳餐厅”于4月5日在墨尔本揭晓。榜单评委由来自世界27个地区的900名美食家、记者、主厨和其他世界餐饮业领导者组成。

俄罗斯莫斯科白兔餐厅跻身全球百佳餐厅

2014428日,《餐厅》杂志和全球50佳餐厅学院办的全球最佳餐厅榜单在伦敦市政厅揭晓。莫斯科白兔餐厅成为百佳榜上唯一一家罗斯餐厅(位列第71)。


《餐厅》杂志年度全球50佳餐厅排名汇聚饮业900多名巨擘的影响力团体——全球50佳餐厅学院评选得出。影响力团体的独立观点不受赞助商和杂志影响。

弗拉基米尔·穆欣——2013年圣培露世界厨师大赛(S.Pellegrino Cooking Cup)亚军

银三角师大赛上夺冠后,白兔餐厅主厨弗拉基米尔·穆欣前往威尼斯角逐圣培露世界厨师大赛,一展风采,为国争光。两轮比赛后,弗拉基米摘得银牌,成为有史以来第一位获此荣誉的俄罗斯厨师。赛者是来自世界各地(澳大利亚、中国、比利时、以色列、奥地利、荷兰、意大利、阿联酋和美国)的顶级厨师


根据比赛规则,参赛选手应在游艇上的小厨房内烹饪菜肴,且只能使用厨师本人于当天早晨在里奥多市场购买的食材。弗拉基米尔在使用平底锅煎制了无须鳕,搭配野竹笋仿粥、多彩番茄瓤、葵花籽和科斯特罗马盐选择以拼图游戏的形式展示我的菜肴。我喜欢有机食品。我认为,菜肴的口味应洁净无杂,始终如一——主厨如是评价自己的选择。

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