Аленький цветочек

Сало

Ряженка

Морские гребешки

Икра морского ежа

Окрошка

Печеная свекла

Раки

Рыбная каша

Ставленый мед

Шашлык

Ерофеич

Черный хлеб

Сыта

Вишневый компот с курагой и саган-дайля /250 мл

250

Сбитень облепиховый (мед, имбирь, шалфей, облепиха) /250 мл

250

Кисель из морошки и одуванчиков /250 мл

250

Брусничный морс с каштановым медом /250 мл 

250

Груша, фенхель, редис и жареный мак / 240 г 

570

Зеленые томаты, киноа, тархун и красный базилик /310 г 

960

Табуле из киноа с авокадо /250 г 

620

Террин из запеченных на углях баклажанов, тыквенное масло гренки из бородинского хлеба /270 г

650

Жареные кабачки, огурцы и соус из грецкого ореха /250 г 

720

780

Суп из тыквы и трюфель /290 г

440

Печеная тыква, гранат и песто из петрушки / 450 г 

600

Брюссельская капуста, пекан и соус винегрет / 180 г 

730

Цветная капуста, карри и изюм / 250 г

720

Картофельные драники, сметана и жареные грибы /200 г 

860

Печеные овощи (свекла, перец, яблоко, молодой картофель, томат, брокколи, молодая морковь, кабачок и лимон) /370 г 

690

Батат и облепиха /150 г 

520

Штрудель с грушей /320 г 

680

Сорбе из абхазского лимона и помело /85 г                         

370

Плато на двоих (устрицы, краб, креветки, гребешок) / 850 г

7300

Камчатский краб, фаланги и бернуазет

1300

Камчатский краб, целиком 

820

Лобстер

1350

Лангустин 

1900

Креветка сахалинская маринованная

590

Креветка королевская маринованная / на гриле

630

Морской гребешок, соус из лакедры и четверговая соль

390

Устрица Каки эмон / Муроцу / 1 шт 

660

Устрица Кумамото / Танака / 1 шт 

690

Морские ежи **

340

Меренги из каштанового меда и террин из фуа-гра / 30 г

Сладкие креветки, водоросли и малина / 100 г

690

Березовый хлеб и форшмак из селедочных молок и зайчатины / 100 г 

450

Соленый «наполеон» с черной икрой / 55 г

1490

«Хамон» из конины с помидорным хлебом / 160 г 

970

Коколардо, черный хлеб и белужья икра* / 40 г 

1120

Бриошь, сельдь и фуа-гра / 75 г

510

Корень козлобородника с соусом из фуа-гра /105 г

980

Голубцы с устрицами, судаком, брокколини и яблоки /185 г

990

Краб, лимон и яблоки в сметане /130 г

1280

Бефстроганов из трубача и пюре из корня петрушки /210 г

1120

Заяц, топинамбур и черный трюфель / 100 г

810

Сладкое мясо теленка и жареные древесные грибы /110 г

660

Домашние спагетти, икра морского ежа и боттарга / 220 г 

1340

Равиоли с камчатским крабом / 155 г

1330

Кундюмы с лосем и сморчками /110 г

820

Ячневая каша с рябчиками и сморчками / 280 г 

820

Ризотто с белыми грибами / 260 г 

990

Крем-суп из тыквы и пармезан /290 г

620

Суп из кабачков и авокадо /330 г

590

Серые щи из подосиновиков с брусничной ватрушкой / 470 г

880

Борщ с печеной фасолью, жареными карасями и сметаной / 470 г

690

Стерляжья уха с налимами и молоками / 550 г

970

Рябчики и грибы /1 шт

200

Телятина и говяжий язык /1 шт

200

Яйцо и зеленый лук /1 шт

200

Расcтегай с сомом /1 шт

290

Черный трюфель /1 г

280

Белый трюфель / 1 г

1190

1360

1210

1790

Филе утки, мандарины и бузина /160 г 

1010

Ти-бон ягненка, копченый картофель, сморчки, щавель и соус черный перец / 340 г

1140

Язык теленка в черемуховом тесте, картофельное пюре и соус из сморчков / 280 г

1480

Говяжья щека «72 часа» и корни / 200 г 

1220

Котлета из кабана, грибы, картофельное пюре и соус из жареных раков / 190 г 

810

Томленые почки кролика и молодой картофель /250 г 

790

Лосось, с зеленым луком и соусом терияки / 160 г

1390

Тигровая креветка с соусом чимичурри / 170 г 

1790

Осьминог барбекю с томатами и картофелем / 140 г

1650

Цыпленок в медовой глазури / 300 г

780

Каре ягненка на гриле и пюре из баклажана / 220 г

1580

Говяжьи ребра и сливовый барбекю / 100 г*

790

Филе миньон, пюре из пастернака, фуа-гра и черный трюфель / 190 г

2570

Рибай и портвейн / 400 г*

3500

Шатобриан (возможно подать с гарниром) / 100 г*

1300

Корни, фуа-гра и цветная капуста /100 г

790

Жареный редис, сметана и щучья икра /160 г

590

Брокколи и кунжутный соус / 300 г 

720

Жареный картофель и грибы / 250 г

840

Печеные овощи (свекла, картофель, брокколи, тыква, яблоко и томаты) / 440 г 

710

Картофельное пюре и трюфель / 200 г 

460

Авокадо на гриле, тыква и соус чимичурри / 105 г

670

Меренга из фундука, малина и сливочный крем/ 160 г

Хвойное пористое мороженое и фондан с пралине из кедровых орехов / 135 г

580

Мороженое из жимолости, мусс из сыра, безе из ягод и лавандовая вода / 110 г

490

Мандариновый медовик и сметанное мороженое / 170 г

530

Кешью кейк и сгущеное кокосовое молоко* / 130 г

610

Панна-котта, морошка и какао / 75 г 

450

Жареная меренга и цитрусы / 100 г

410

Сыры, лесные орехи и варенье из инжира / 260 г

1800

Мармеладный кролик (морошка-маракуйя) / 1 шт / 28 г

220

Золотой кролик (японский лимон) / 1 шт / 28 г

940

Ликерный кролик / 1 шт / 28 г

220

Шоколадный кролик (пролине из жженого фундука) / 1 шт / 28 г

220

Клубничный кролик / 1 шт / 28 г 

300

Фисташковое печенье / 1 шт / 18 г

120

Шоколадное печенье с кофе и кардамоном / 1 шт / 18 г

80

Макарони (бородинский хлеб, ваниль, черная смородина) / 1 шт / 20 г

90

Мороженое из черного хлеба в вафельном стаканчике / 60 г 

200

Мороженое (клубника, ваниль, шоколад, сметана, ряженка) / 50 г

180

Сорбе (клубника, облепиха, крыжовник) / 40 г

180

Лосиное молоко и соленая карамель* 2 шт /70 г 

430

Брусника и творог  2 шт /70 г 

350

Варенье (белая черешня, молодой грецкий орех, одуванчики) / 100 г

300

Варенье дикая земляника / 100 г

Мед (лаванда, каштан, кипрей) / 70 г

270