Черноморские рапаны и мидии, ростовские утки, белгородские индюки, ялтинский лук, сочинский бамбук – эти и другие продукты легли в основу уникального дегустационного сета. В нем переплелись яркие вкусы южной России, впечатления, привезенные из гастрономических экспедиций, и смелый креативный стиль шеф-повара White Rabbit Владимира Мухина.
Попробуйте бефстроганов из рапанов – остроумную версию одного из знаковых для русской кухни блюд, где привычное мясо заменили нежные моллюски, бланшированные в крепком говяжьем бульоне. Оцените гармонию дуэта янтарной сладкой хурмы и пикантного мусса из овечьего сыра. Получите удовольствие от неожиданного сочетания костного мозга и осетровой икры.

С некоторыми продуктами, возможно, предстоит познакомиться впервые. Это и маринованный бамбук, и меренги со слегка терпким каштановым медом, и соус из одуванчиков. Но удивительные открытия прячутся и за знакомыми названиями – мадариновый медовик окажется совсем непохожим на традиционный, а облепиха и вовсе превратится в жемчуг.